Pastel de carne

Encuentra todas las recetas de pastel de carne

Pastel de carne

Entre los mayores placeres de la gastronomía se encuentra el pastel de carne. En España es una mezcla de verduritas, carne picada y puré de patatas, pero en cada país, la forma de cocinarlo los ingredientes varían ligeramente. También puedes hacer bechamel y echársela por encima, quedará estupendo.

Independientemente de donde sea y con lo que esté elaborado, lo importante es su sabor, y eso, sin lugar a dudas, está garantizado con las siguientes recetas.

Pastel de carne y patata

Este pastel de carne es un clásico en mi cocina de toda la vida. No me acuerdo de quien me dio la receta, pero fue todo un acierto, ya que he cosechado muchos éxitos con él.

La carne sofrita con un montón de verduras, está cubierta por un cremoso puré de patatas que tiene un aspecto delicioso y un sabor increíble.

Pastel de carne y patata

Así lo hago yo.

Ingredientes para 4-6 raciones:

Para el puré de patatas:

  • 750 gr de patatas peladas y cortadas en trozos
  • 120 ml de nata o leche
  • 4 a 6 cucharadas de mantequilla
  • Sal y pimienta, al gusto

Para la carne:

  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 cebolla blanca, finamente picada
  • 500 gr de carne picada
  • 2 cucharadas de salsa de tomate
  • 2 zanahorias, cortadas en trozos
  • 1 lata de guisantes
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 750 ml de caldo de carne o agua
  • 30 gr de harina
  • Sal y pimienta negra, al gusto

Procedimiento:

  1. Precalentar el horno a 180 ºC con ventilador.
  2. Poner las patatas peladas y cortadas en una olla grande y cubrirlas con agua. Añadir una pizca de sal y llevar a ebullición, después reducir el fuego a medio y cocer hasta que las patatas estén blandas (unos 20 minutos aproximadamente).
  3. Escurrir las patatas, añadir la leche y machacarlas con un machacador de patatas hasta que se forme un puré. A continuación, añadir la mantequilla, sal y pimienta y continuar triturando hasta que quede suave. Reservar.
  4. En una sartén calentar las 3 cucharadas de aceite a fuego medio, y sofreír en el la cebolla durante 10 minutos, hasta que esté transparente. Agregar las zanahorias y sofreír todo 5 minutos más, revolviendo a menudo.
  5. Incorporar la carne picada y aplastarla con un tenedor para que quede suelta, en trocitos pequeños. También hay que añadir el tomate y remover de nuevo.
  6. Después de 15 minutos de cocción, agregar los guisantes y el tomillo. Taparlo y bajar la temperatura para que cueza a fuego bajo durante otros 5 a 7 minutos.
  7. Incorporar la harina, revolver y verter el caldo o el agua. Sazonar con sal y pimienta y dejar que cueza 5 minutos más para que espese.
  8. Colocar la carne en una fuente para horno y cubrirlo con el puré de patatas repartido uniformemente.
  9. Introducir el pastel en el horno y dejarlo media hora, o hasta que el puré se empiece a dorar y esté burbujeante. Los últimos 4 minutos se puede poner el modo grill para que se gratine el puré.

Consejos.

Algunas recetas le añaden pimentón al puré de patatas o le espolvorean queso por encima para que se gratine.

La carne picada puede ser de cerdo, de ternera, una mezcla de ambas e incluso de cordero o de pollo. En cuanto a las verduras, se puede añadir apio, col picada, champiñones, o lo que quieras.

Más Pastel de carne

Pastel de carne con queso

Fácil, sabroso, abundante, esos son algunos de los adjetivos que se le pueden poner a este palto de pastel de carne con queso. Perfecto para cualquier ocasión.

Muy sencillo de hacer, incluso para los inexpertos. Estos son algunos trucos que te pueden ayudar:

El tiempo de cocción de las patatas va a depender del tamaño en que las hayas cortado, a más grandes, más tiempo tardarán, y al revés. Pero no importa el tiempo, cuando las pinches con un tenedor y se rompan, es que están hechas.

Leer completo

Pastel de carne relleno

Este lujoso pastel de carne está relleno de espinacas, zanahorias, jamón serrano y queso provolone. La clave es cocer bien las verduras para que estén muy suaves, porque si están al dente, la carne se rasgará y estropeará el pastel.

Leer completo

Pastel de carne en Thermomix

Lo bueno de este plato es que es una comida completa. Hay carne, hay vegetales, hay puré de patata, todo en uno. Así que no hay necesidad de servir otra cosa con él. Además, puedes hacer pasteles individuales y congelarlos, así sólo tienes que sacar uno cuando quieras y meterlo en el horno ¡listo!

Una comida fantástica para tener en el congelador para esos momentos cuando simplemente no tienes tiempo.

Leer completo

Pastel de carne americano

El típico pastel de carne que se suele hacer en Estados Unidos, es muy diferente al pastel de carne inglés y al español. Lo suyo es como nuestra masa de albóndigas, pero con forma de pastel.

Pero casualmente, lo suelen servir acompañado de puré de patata o de este otro acompañamiento, así que al final, no difiere tanto del nuestro con patatas y carne.

Leer completo

Pastel de carne y bacon

Un pastel de raíces rústicas que tiene sus orígenes en el Reino Unido, donde era el plato predilecto por pastores y agricultores. En aquellos tiempos la carne que se utilizaba era de ternera o cordero, que era lo más disponible, pero los pasteles de carne modernos se hacen con carne picada de cerdo y, a veces, se le pone bacon para darle más sabor.

Se añaden algunos condimentos y especias adicionales para resaltar los sabores y hacerlo realmente delicioso. Se puede servir perfectamente como un plato único, ya que llena bastante y ya está compuesto por varios ingredientes.

Leer completo

Pastel de carne y verduras

Los pasteles de carne son perfectos para el invierno. Son contundentes y calientan el cuerpo de una manera deliciosa. Pero no nos engañemos, están deliciosos en cualquier época del año.

Puede parece abrumador la lista de los ingredientes, pero en realidad no hay que hacer tanto trabajo. El resultado, aunque es largo, merece la pena.

Es ideal también para aprovechar cualquier carne que te sobre del día anterior, ya que puedes añadirla tranquilamente.

Leer completo

Pastel de carne murciano

La receta de hoy es un plato muy típico de la región murciana, un pastel de carne murciano relleno de diferentes tipos de carnes, tomate, ajo y huevos duros.

Lo característico de es este pastel es la forma de la masa de hojaldre superior, en forma de espiral o de varios círculos que se consigue cortando varias tiras de masa y poniéndolas en forma de espiral.

Leer completo

Pastel Wellington de carne picada

Hoy vamos con una receta que es fácil, rápida y muy sabrosa. Esta deliciosa receta se puede preparar en apenas una hora, y da hasta para 6 raciones.

En cuanto a los ingredientes, las verduras se pueden cambiar al gusto, ya que se trata de una receta muy versátil.

Leer completo

Pastel inglés de carne de cerdo

En esta receta vamos con otro tipo de pastel de carne, en este caso es un pastel de carne de cerdo. Se trata de un plato inglés que se sirve habitualmente frío, y acompañado de una cucharada de mostaza.

Ingredientes

Para la masa:

Leer completo

Pastel de carne con cerveza Guinness

Combinar carne de res y cerveza es algo muy habitual en las recetas anglosajonas, aunque normalmente se hace con cerveza de malta y solomillo u otras piezas más "nobles" de ternera.

De hecho es un plato típico como comida en el día de San Patricio en Reino Unido. No obstante, en este caso haremos la receta más cotidiana y accesible, utilizando para ello cerveza Guinness y carne picada, que queda también delicioso.

Leer completo

Pastel de carne chino

Los pasteles de carne no son algo específicamente occidental, sino que se trata de un tipo de plato que podemos encontrar prácticamente en cualquier parte del mundo.

En esta receta os mostraremos como hacer pasteles de carne chino, una opción de pastelitos individuales muy cómoda de comer y fácil de preparar.

Leer completo

Pastel de carne a la cazuela

En este caso vamos con una receta que tarda aproximadamente un par de horas. Es el tiempo que le dedicamos normalmente a un buen guiso, pero que una vez terminado es una comida casera y deliciosa.

Ingredientes necesarios:

Leer completo

El pastel de carne es una excelente opción para llevar a las fiestas de barbacoa de tus amigos. Pero tu también puedes hacerlas si te compras una barbacoa. En Todo Barbacoa encontrarás tu modelo.

Y para después, nada mejor que uno cuantos dulces. Saca un plato de galletas de avena con thermomix de leche frita casera y fácil de hacer, unas deliciosas torrijas con miel o un pastel de calabaza fácil.